ส่วนประกอบของเห็ดหลินจือ

1.เส้นใยของเห็ดหลินจือ เป็นเส้นละเอียดสีขาว เส้นใยหนึ่งๆประกอบด้วยเซลล์หลายเซลล์ มีการแตกสาขาและมีผนังกั้น ถ้าเด็ดเส้นใยไว้นานๆจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและน้ำตาล

2.ดอกเห็ดหลินจือ ประกอบด้วยส่วนของหมวกเห็ดและก้าน ผิวด้านนอกสีแดงหรือสีน้ำตาล แล้วแต่สายพันธุ์ มีแถบเป็นวงกลม ซึ่งมีความกว้างของแถบวงไม่สม่ำเสมอ บางครั้งด้านในของหมวกเห็ดจะมีสีเหลือง หมวกเห็ดมีรูปร่างกลมหรือโต โดยทั่วไปมีขนาด 10-12 ซม. บางครั้งอาจจะใหญ่ได้ถึง 20 ซม. เนื้อเห็ดมีสีขาวหรือขาวนวล ด้านใต้ของหมวกเห็ด จะมีลักษณะเป็นหลอดดูคล้ายรูฟองน้ำ ก้านเห็ดมีลักษณะกลม อยู่ติดกับหมวกเห็ด ทางด้านในยาว 10 ซม. กว้าง3-4 ซม. มีสีเดียวกับหมวกเห็ด

3.สปอร์เห็ดหลินจือ มีลักษณะเป็นรูปไข่ เป็นรูเล็กอยู่ใต้หมวกดอก มีสีแตกต่างกันไปแล้วแต่ชนิดหรือสายพันธุ์